Dit boek staat vol met recepten en praktische tips, om te kunnen gaan eten passend bij onze genen.
Dit boek bewijst dat eerlijk voedsel gezond en vooral ook uitnodigend en lekker is.
De recepten zijn samengesteld met pure, biologische ingrediënten, zonder suikers en toevoegingen, zonder granen, zuivel, peulvruchten en planten van de nachtschadefamilie.
Het kookboek Oergondisch genieten leidt je naar meer gezondheid en vitaliteit.
De basis van dit boek vormt oervoeding; de laatste wetenschappelijke onderzoeken geven aan dat oervoeding een van de meest optimale manieren van voeden is voor de mens.
Oervoeding is een eerlijke pure voeding met veel groente, fruit, noten, zaden, ei, vis en vlees.
Alle recepten zijn vrij van de meest voorkomende allergenen zoals granen, zuivel, suikers, peulvruchten en planten van de nachtschadefamilie zoals aardappel en tomaat.
Het kookboek bevat veel inhoudelijke kennis om je inzicht te geven. Daarbij levert dit kookboek meer dan 250 praktische recepten om de overstap naar oervoeding zo eenvoudig mogelijk te maken.
Het laat je zien dat oervoeding heel smakelijk is. Oergondisch genieten is gemaakt door drie auteurs met ieder hun eigen achtergrond en discipline. Vanuit hun passie voor de heilzame werking van oervoeding hebben zij hun kennis en praktijkervaring gebundeld en samengebracht in dit bijzondere kookboek vol met wetenswaardigheden.
Wat is Oervoeding?
U bent wat u eet, maar u moet weer worden wat u at.
In ons boek laten we je kennismaken met een nieuwe voedingswijze, een wijze die is gebaseerd op hoe het lichaam oorspronkelijk ontworpen is.
We laten zien dat voeding uit de oertijd optimaal past bij ons lichaam en vooral ook lekker is.
Uit onderzoek blijkt dat de voeding uit de oertijd nog steeds goed bij ons lichaam en onze geest past. Een dergelijke voeding wordt ook wel paleolithische voeding, of kortweg oervoeding, genoemd.
Deze voeding bestaat voornamelijk uit:
- groenten en fruit
- noten, zaden en kokos
- eieren
- vis, schaal- en schelpdieren
- mager vlees; liefst van dieren die veel beweging hebben gehad zoals wild en gevogelte
- iets honing.
Veranderingen sinds de oertijd
De moderne mens ontstond ongeveer 160.000 jaar geleden als resultaat van miljoenen jaren evolutie, een samenspel tussen erfelijke eigenschappen en de omgeving. Die erfelijke eigenschappen zijn vastgelegd in onze genen. Genen veranderen slechts langzaam. De mens van nu lijkt genetisch veel op de oermens van toen. Het genetische ontwerp is dus nog steeds toegerust op de leefstijl van een jager-verzamelaar. De jager-verzamelaar verbleef op de plaats waar voedsel te vinden was, plukte groente, ging op jacht naar insecten, gevogelte en wild, ging vissen, raapte eieren en verzamelde knollen, bollen, noten, zaden en fruit. Deze mens at wat de natuur te bieden had. Af en toe vond hij een kleine hoeveelheid honing. Ongeveer 10.000 jaar geleden ging de mens vee houden en voedsel verbouwen, zoals granen en peulvruchten.
Vooral sinds de industriële revolutie is er in de leefomstandigheden van de mens veel veranderd. De mens is minder lichamelijk actief, kent een grotere welvaart met daaraan gekoppeld een ander eetgedrag. Voeding is één van de belangrijkste factoren die sinds de industriële revolutie is veranderd. De evolutie van de mens heeft deze veranderingen niet bij kunnen houden.
Uit onderzoek blijkt dat ons lichaam sinds de oertijd maar weinig is veranderd. Ons uiterlijk is misschien wel veranderd, maar bijvoorbeeld onze spijsvertering werkt nog op dezelfde manier als in de oertijd. De voeding die we nu eten lijkt helemaal niet meer op datgene wat er in de oertijd gegeten werd. Sterker nog: bepaalde producten die nu tot ons basisvoedingspatroon behoren bestonden gewoonweg niet.
De veranderingen in leefstijl leiden in de huidige samenleving bij veel mensen tot chronische gezondheidsklachten zoals diabetes, overgewicht, hart- en vaatziekten, gewrichtsaandoeningen, botontkalking, buikklachten, huidklachten en vooral ook vermoeidheid, ook wel welvaartsziekten genoemd.
Voedingsmiddelen die in de oertijd niet voorkwamen en niet passen binnen oervoeding:
- suikers; zoetigheden zoals snoep, koek, ijs en frisdranken
- zuivelproducten; melk, yoghurt, kwark, vla en pudding
- granen; brood, crackers, koek, pasta en pizza
- planten van de nachtschadefamilie*; tomaat, paprika,aardappel en aubergine
- peulvruchten; witte bonen, bruine bonen, kikkererwten, soja, pinda’s en alfalfa
- kunstmatige toevoegingen; zoetstoffen, conserveermiddelen, geur-, kleur- en smaakstoffen
*De nachtschadefamilie komt van origine uit Zuid-Amerika; de oermens leefde in Afrika.
Wil je meer weten over oervoeding?
Bestel het boek Oergondisch genieten.
Boeken
